แกงฮินเลอาหารพื้นเมืองคนไทยในอำเภอทองผาภูมิ

แกงฮินเล เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับวัฒนธรรมมาจากชาวพม่า คนไทยในอำเภอทองผาภูมิ นิยมรับประทาน รสชาติ เค็ม มัน เปรี้ยว อร่อย “ฮิน” ในภาษาพม่าแปลว่าแกง “เล” ภาษาพม่าแปลว่า เนื้อสัตว์ แกงฮินเลมีต้นกำเนิดมาจากประเทศพม่า ชาวพม่าที่อพยบเข้ามาในประเทศไทยได้นำมาเผยแพร่ ลักษณะเหมือนกับแกงโฮ๊ะ ของชาวล้านนา

เครื่องปรุง

หมู่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใหญ่ มันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก มาสสะล่า (เครื่องเทศพม่า) ม้ำมันพืช น้ำซุป พริกแกง

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม ใส่หมูลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่ง ใส่น้ำซุบพอขลุกขลิก เคี่ยวให้มันฝรั่งสุกเนื้อหมูจะนุ่มพอดี ใส่มะเขือเทศและน้ำมะขามเปียก ใส่มาสสะล่า